Hus v kyslej kapuste

Do misy dáme pokrájanú kyslú kapustu, pridáme očistené, postrúhané jablká, posolíme, posypeme rascou, majoránom, cukrom, premiešame a rozložíme na dno vymasteného pekáča.

Stehná vykostíme, pokrájame na menšie kúsky, posolíme a povtláčame do kapustového základu. Polejeme trochou vína a vo vyhriatej rúre pečieme domäkka. Počas pečenia prevraciame a polievame zvyšným vínom. Mäkké mäso dáme kožou navrch a upečieme do červena.

Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky, uvaríme v slanej vode a scedíme. Upečené mäso vyberieme, do kapusty vmiešame zemiaky, opäť obložíme mäsom a krátko zapečieme.