Maslové kornútky s krémom

Cesto I: Maslo rozdrobíme do múky a rýchlo spracujeme do tvaru štvorca. Dáme na chladné miesto.

Cesto II: Na dosku dáme múku, spravíme do nej jamku, vlejeme do nej žĺtky, ocot a pomaly prilievame osolenú vodu. Spracujeme vláčne cesto a vyvaľkáme ho do tvaru obdĺžnika. Na jednu závinového polovicu cesta položíme tukové cesto, druhou polovicou ho prikryjeme. Rozvaľkáme a trikrát preložíme po dĺžke a šírke.

Takto pripravené cesto zabalíme do vlhkej utierky na 20 minút a odložíme na chladné miesto. Prekladanie opakujeme ešte dvakrát. Cesto potom rozvaľkáme. Pokrájame na pruhy široké asi 3 cm a dlhé asi 30 cm. Potrieme ich dĺžke ľavej strany vodou a skrútime na plechové formičky. Vodou potretá strana pruhu musí vždy prísť nahor.

Kornútky potriem rozšľahaným vajcom a pečieme v horúcej rúre. Keď sú upečené, dáme ich dole z formičiek. Položíme ich znova na plech, aby sa dosušili. Keď sú studené, naplníme ich krémom.

Kakaový krém: Kakao s cukrom rozmiešame v mlieku, necháme prevrieť. Miešame až do vychladnutia. Keď je krém vychladnutý, tak do neho zamiešame maslo. Kornútky môžeme plniť aj vanilkovým krémom.