Uhorky plnené mäsom

Uhorky umyjeme, vydlabeme do nich dieru a vyberieme jadrovník. Umytú ryžu uvaríme v osolenej vode. Očistené umyté mäso zomelieme, premiešame s vychladnutou ryžou, posolíme, okoreníme, pridáme bazalku, vajce, pretlak a premiešame.

Uhorku naplníme plnkou, prikryjeme vrchom a previažeme niťou. Do rajnice dáme olej, vložíme uhorky, mierne podlejeme horúcou vodou a prikryté dusíme domäkka. Hotové uhorky vyberieme, šťavu zahustíme smotanou rozmiešanou s horčicou a múkou a niekoľko minút povaríme. Dochutíme soľou, citrónovou šťavou a podávame s cestovinou.