Hovädzie samosy s mätovým čatní

V panvici rozohrejeme olej, pridáme cibuľu aj ďumbier a na strednom ohni pražíme 3-5 minút, kým cibuľa nie je mäkká.

Pridáme mleté mäso s karí a miešame na silnom ohni, kým mäso nezhnedne. Pridáme 1 lyžičku soli a paradajku, prikryjeme a podusíme 5 minút. Pridáme zemiak a 3 lyžice vody a za stáleho miešania varíme 5 minút. Odstavíme a necháme vychladnúť. Potom pridáme mätu.

Rúru predhrejeme na 210 °C. Z cesta vykrojíme kolieska, ktoré prekrojíme na polovice. Z polovíc vytvarujeme kornútky tak, že každú prehneme na polovicu a strany zlepíme.

Do každého kornútka vložíme 2 lyžičky mletého mäsa a uzavrieme ho. Ukladáme ich na trochu vymastený plech. Žĺtok vymiešame so smotanou a potrieme cesto. Pečieme 5-10 minút. Podávame s mätovým čatní.

Pri príprave čatní mätové listy posekáme nahrubo, posekáme aj jarnú cibuľku a vložíme do mixéra s 3 lyžičkami vody a zvyšnými ingredienciami. Dôkladne spracujeme a podávame s hotovými hovädzími samosami.