Bravčovina pečená s ďumbierom
Bravčovina pečená s ďumbierom
Zdroj: gurmanka
ingrediencie
900
g
bravčové mäso
3
ks
jablko
1
ks
cibuľa
75
g
sušená slivka
75
g
ďumbierové sušienky
1
ks
žĺtok
300
ml
kurací vývar
200
ml
suché biele víno
4
PL
extra panenský olivový olej
900
g
paštrnák
1
PL
med
500
g
šalotka
štipiek
soľ
štipiek
mleté čierne korenie
Jablková omáčka
500
g
jablko
2,5
ks
cm dumbier
2
PL
cukor
postup
1.
Rúru predhrejeme na 180°C. Bravčové mäso položíme kožou nadol na dosku. Do dvoch tretín výšky ho pozdĺžne rozkrojíme a otvoríme ako knihu.
2.
Jedno jablko ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, pokrájame nadrobno a zmiešame s cibuľou, sušenými slivkami, sušienkami a žĺtkom. Podľa chuti posolíme a okoreníme. Plnku prenesieme na mäso a rovnomerne rozotrieme na rozrezanú plochu. Mäso opäť zavrieme a pevne zaviažeme kuchynskou niťou.
3.
Mäso vložíme do pekáča (stranou, na ktorej bola koža, nahor), prilejeme vývar a víno. Pekáč prikryjeme alobalom a po celom obvode dôkladne upevníme. Vložíme do rúry a pečieme 2 hodiny.
4.
Po 45 minútach umiestnime do rúry nad mäso plech potretý olejom a necháme ho 5 minút rozohrievať. Na zohriaty plech poukladáme paštrnák a vrátime ho do rúry. Raz alebo dvakrát ho obrátime.
5.
Medzitým si pripravíme jablkový omáčku. Do malého kastróla dáme jablká, ďumbier, cukor a 2 lyžice vody. Prikryjeme a za občasného miešania dusíme 10 minút domäkka. Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
6.
Po ¼ hodine odstránime z plechu alobal a mäso pokvapkáme medom. Pridáme šalotku a paštrnák, premiešame a pečieme ďalej.
7.
Asi 20 minút pred koncom pečenia ošúpeme zvyšné 2 jablká, zbavíme ich jadrovníkov, pokrájame na hrubšie mesiačiky a pridáme k zelenine.
8.
Pečené mäso preložíme na dosku, prikryjeme alobalom a udržiavame teplé. Tekutinu z pekáča prelejeme do panvice, vypečený tuk zlejeme. Zvyšnú tekutinu za stáleho miešania 2 minúty povaríme, potom ju prelejeme do omáčnika. Mäso pokrájame na plátky a ihneď podávame s pečenou zeleninou, jablkovou omáčkou a šťavou.
Podobné recepty
Podobné články
Bravčové mäso
Mäso kupujte vždy čerstvé, pretože na mrazenom poriadne nevidíte v akom je stave. Ak je mäso kvalitne vyrezané...
Bezstarostné varenie: Jedlá z bravčového pliecka do jedného pekáča
Takéto varenie sa vám bude nepochybne páčiť. Stačí vám nakrájať všetky suroviny, zamiešať v plechu...
Hit jesene: Bleskový a krásne šťavnatý jablkový chlieb, mäkký aj na druhý deň!
Dobrá správa pre všetkých, ktorí už nemôžu vidieť alebo ochutnať banánový chlieb. Jablkový chlieb je...
VIDEO: Krásne jednoduché a aromatické, pečené jablká
Predstavte si horúce šťavnaté jablko, plnené piškótami a orieškami, prevoňané medom a škoricou. Super...
Vaše telo sa vám poďakuje! Toto sa stane, keď budete jesť aspoň jedno jablko denne
Známe príslovie hovorí, že "jablko denne ušetrí návštevu lekára". Čo je však na tomto prísloví skutočne...
Rebríček mäsa s nízkym obsahom cholesterolu. Tušíte, ktoré má najmenej zo všetkých?
Ľudia potrebujú cholesterol na správne fungovanie. Nie je však až také ťažké prekročiť správnu hladinu,...
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
Anonymný nick
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.