Lasagne s feniklom

V posolenej vode uvaríme lasagne al dente. Na oleji opražíme pokrájaný fenikel, aníz, stopky zeleru a budeme dusiť približne 5 minút. Prilejeme 300 ml mlieka, pokoreníme, posolíme a povaríme do mäkka.

Svetlú zápražku pripravíme z múky a masla, primiešame horčicu a za stáleho miešania postupne prilejeme zvyšok mlieka. Varíme, až kým nezhustne, potom omáčku odstavíme, primiešame postrúhaný čedar a osolíme a okoreníme. Takto zhotovenú omáčku prilejeme k zelenine.

Do maslom vymastenej zapekacej misy dáme polovicu omáčky s feniklom a striedame vrstvu lasagní a omáčky. Poslednú vrstvu tvoria lasagne, ktoré prelejeme zvyšnou omáčkou a posypeme parmezánom. Lasagne pečieme v predhriatej rúre približne 40 minút.