Paella Imperial

Vínom zalejeme krabie mäso a varíme pomaly približne 10 minút. Pridáme krevety a povaríme približne 4 minúty. Z vývaru vyberieme krevety a krabie mäso, necháme odkvapkať, osušíme, zľahka premiešame s vajcami, ktoré sme rozšľahali so škrobovou múčkou a kurkumou a opražíme na polovici rozohriateho oleja a potom odložíme na teplé miesto.

Nakrájanú cibuľu speníme na 2 lyžiciach rozohriateho oleja, pridáme cesnak, pór, hrášok, papriky a chvíľku pražíme. Vložíme ryžu, osolíme, okoreníme a zalejeme väčšou časťou vývaru. Potom prikryjeme a v predhriatej rúre dusíme približne 25 minút. Ak je to potrebné občasne podlievame zvyšným vývarom.

Na kolieska nakrájanú klobásku opečieme na zvyšnom oleji a premiešame s kúskami krabieho mäsa, krevetami a pokrájanou šunkou. Vidličkou nakypríme hotovú ryžu a rozložíme na ňu pripravenú zmes, posypeme nadrobno pokrájanou bazalkou a petržlenovou vňaťou. Servírujeme paellu v panvici, v ktorej sme ju pripravili a ozdobíme plátkami citróna.