Hovädzie shabu-shabu

Hovädzie mäso zabalíme do mikroténovej fólie a naplocho uložíme na 50 minút do mrazničky.

Medzitým ošúpeme bielu reďkovku a pokrájame ju priečne na tenké plátky, ktoré potom nakrájame na 2,5 cm trojuholníky alebo kosoštvorce. Spolu s hubami, čínskou kapustou, mladou cibuľkou a výhonkami všetko dáme od malých misiek. Prikryjeme mikroténovou fóliou a a ž do podávania skladujeme v chladničke.

Rezance povaríme v kastróle s vriacou vodou 3 minút alebo podľa návodu na obale. Hotové rezance scedíme, zmiešame so sezamovým olejom a pridáme do tanierov.

Hovädzie mäso vyberieme z mrazničky a priečne cez vlákno pokrájame na priesvitné plátky. Naaranžujeme ho na taniere vedľa zeleniny. Až do podávania skladujeme v chladničke. Zmiešame prísady na čili omáčku a rozdelíme ju do 4 malých misiek. Odložíme nabok.

Tesne pred podávaním necháme vývar takmer zovrieť, vmiešame rybaciu omáčku a prelejeme ho do nádoby na fondue. Nádobu umiestnime nad horák doprostred stola a vývar necháme mierne zovrieť. Každý z hostí si potom dá na 30-60 sekúnd do vývaru variť niekoľko kúskov húb, reďkovky, cibuľky, klíčkov a mäsa, potom pridá trochu čínskej kapusty a nechá variť ešte 30 sekúnd. Z vývaru si hotovú zmes vyberieme dierkovanou lyžicou. Jedlo sa konzumuje paličkami a jednotlivé sústa sa namáčajú do omáčky.