Kuracie prsia na prírodno

Zemiaky uvaríme v osolenej vode s trochou cesnaku, scedíme a pridáme kúsok masla a nakrájanú petržlenovú vňať. Očistíme baklažány a nakrájame ich na malé kocky.

Mrkvu pokrájame na úzke plátky, dlhé 2 až 3 cm, pór podobne ako kapustu, šampiňóny na plátky. Cibuľu prekrojíme napoly a nakrájame ju pozdĺžne. Potom všetko premiešame vo väčšej nádobe, posypeme škrobovou múčkou, trochou kari korenia a muškátovým orieškom.

Na ohni rozpálime olivový olej a zeleninu prudko opečieme tak, aby bola chrumkavá. Rozohrejeme rúru na 200° C, Do pekáča rovnomerne naukladáme zeleninu, posolíme ju morskou soľou, pridáme pretlačený cesnak, pokvapkáme sójovou omáčkou a zalejeme rozmiešanými vajcami s nastrúhaným syrom. Dáme zapiecť asi na 15 minút.

Kuracie prsia nakrájame na 1 cm hrubé plátky, jemne ich potrieme cesnakom, okoreníme, osolíme a z každej strany prudko opečieme na panvici bez oleja. Podávame so zapečeným baklažánom a zemiakmi.