Mätovo špargľová polievka s hráškom
Mätovo špargľová polievka s hráškom
Zdroj: gurmanka
ingrediencie
200
g
špargľa
1
PL
olivový olej
2
ks
šalotka
175
g
zemiaky
140
g
mrazený hrášok
650
ml
zeleninový vývar
1
stonka
čerstvá mäta
4
PL
čerstvý syr
40
g
píniové jadierka
1
stonka
pažitka
postup
1.
Zo špargle odkrojíme drevnaté konce v mieste, kde sa ľahko lámu. Mäkké končeky odkrojíme a odložíme, zvyšok pokrájame nahrubo.
2.
Vo veľkom kastróle rozohrejeme olivový olej a pridáme nasekané šalotky, pokrájanú špargľu a zemiaky. Prikryjeme a varíme na strednom ohni za občasného miešania asi 6-8 minút, alebo kým nezmäkne.
3.
Hrášok pridáme do kastróla spolu s vývarom a mätou. Varíme ešte niekoľko minút, aby zemiaky boli mäkké. Posolíme, pokoreníme, potom polievku preložíme do mixéra a spracujeme na hladké pyré, ktoré vrátime do kastróla.
4.
Končeky špargle blanšírujeme asi 2 minúty a necháme odkvapkať. Polievku necháme zovrieť, potom končeky špargle vmiešame dovnútra. Naložíme ju do misiek, navrch dáme čerstvý syr a posypeme podľa chuti píniovými jadierkami a pažítkou.
Podobné recepty
Podobné články
Čo sa deje s vaším telom, keď jete špargľu
Sezóna špargle sa práve začala a s ňou aj otázka: Je táto zelenina pre nás zdravá? Hoci by po nich nemal...
Ako skladovať špargľu? Vďaka tejto chybe sa rýchlo hodia na vyhodenie
Začala sa sezóna špargle, jednej z najžiadanejších jarných druhov zeleniny. Hoci jej cena môže byť...
Ako sa má špargľa variť? Väčšina ľudí robí prácu navyše, zbytočne!
Špargľa by mala byť mäkká, ale zároveň pevná a šťavnatá. To je pre niektorých ľudí ťažké dosiahnuť...
Ako skladujete špargľu? Takto vydrží čerstvá a chutná až týždeň
Skladovanie špargle sa zdá byť samozrejmosťou, no mnohí ľudia robia základnú chybu. Špargľa tak rýchlo...
Delikátna špargľa: Všetky recepty, ktoré potrebujete poznať, aby ste vždy pripravili tú najchutnejšiu špargľu
Jedna z najdelikátnejších zelenín má obmedzenú sezónu od apríla do júna, preto si ju treba vychutnať, kým...
Špargľa: Zelenina, ktorá zmení vaše jarné menu
Nastala sezóna špargle. Povieme vám, prečo by ste ju mali jesť a čo si z nej pripraviť.
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
Anonymný nick
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.