Pohár Melba
Pohár Melba
Zdroj: vegetarianka3
ingrediencie
400
g
broskyňa
100
ml
smotana na šľahanie
40
ml
pomarančový likér (Grand Marnier)
koktailové čerešne
Vanilková zmrzlina
500
ml
smotana
500
ml
mlieko
200
g
krupicový cukor
4
ks
vanilkový struk
4
ks
vajce
8
ks
vaječný žĺtok
1
štipka
soľ
3
PL
glukózový sirup
postup
1.
Vanilková zmrzlina: Mlieko prevaríme spolu so smotanou, 100 g cukru, vyškrabanou dreňou zo strukov (môžeme nahradiť 1/2 lyžičky vanilkovej esencie) a so štipkou soli. Vo vodnom kúpeli vyšľaháme vajcia a žĺtky spolu so zvyšným cukrom na celkom hustú penu. Mliečnu penu, ktorá je vriaca prišľaháme do vaječnej peny a následne stále miešame vo vodnom kúpeli, až kým nezhustne. Na záver pridáme glukozový sirup, môžeme nahradiť medom. Potom vyberieme krém z vodného kúpeľa, ihneď vložíme do nádoby s ľadovou vodou a miešame, až kým nevychladne. Krém precedíme a zmrazíme.
2.
Broskyne rozdelíme na 4 porcie a dáme ich do pohárov, pridáme vanilkovú zmrzlinu a prelejeme ju likérom.
3.
Poháre ozdobíme šľahačkou a ozdobíme koktailovou čerešňou.
Podobné recepty
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
Anonymný nick
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.