Sviečkovica na čiernom korení s hubami

Mäso nakrájame na plátky hrubé asi 1,5 cm, posypeme čiernym korením potlčeným nahrubo, vtlačíme ho do mäsa, potrieme olejom a necháme na chladnom mieste odležať 24 hodín. Na rozohriatom oleji potom opekáme z oboch strán aspoň 2-3 minúty. Potrieme maslom, osolíme a vyberieme z panvice. Vo výpeku opražíme cibuľu nakrájanú nadrobno, pridáme huby, osolíme, okoreníme, posypeme paprikou, pridáme horčicu a dusíme 8 minút. Potom podlejeme červeným vínom, smotanou, vložíme mäso a niekoľko minút varíme. Paradajky rozpolíme, posypeme múkou a na rozohriatom oleji opekáme z každej strany 5 minút. Napokon okoreníme, osolíme posypeme strúhankou a posekanou vňaťou. Podávame so zemiakmi.