Poľovnícky špíz

Mäso umyjeme, odblaníme, nakrájame na kocky a potrieme olejom, v ktorom sme rozmiešali citrónovú šťavu a potlčené borievky. Na niekoľko hodín dáme na chladné miesto. Klobásu nakrájame na kolieska, slaninu na väčšie kocky, cibuľu a pomaranč nakrájame na štvrtky a cibuľu rozoberieme na lupienky. Na drevené špajdle striedavo napichujeme mäso, klobásu, slaninu, cibuľu a pomaranče. Hotové špízy potrieme cesnakovou pastou, opečieme na oleji a upečieme vo vyhriatej rúre. Podávame s grilovanou zeleninou a zemiakovou kašou.

Cesnaková pasta: Cesnak očistíme, pretlačíme a vymiešame so soľou, maslom, korením a paprikou.