Zelené gnocchi v syrovej omáčke

Špenát sparíme, nadrobno nasekáme a spojíme s tvarohom, maslom, vajcami, krupicou, soľou a korením. Pokiaľ je cesto veľmi riedke, tak pridáme ešte krupicu. Do horúcej osolenej vody dávame lyžičkou vykrajované gnocchi. Varíme, dokým nám nevyplávajú na povrch.

Medzitým zohrejeme smotanu a a v nej na menšie kúsky rozdelené tavené syry, jemne nastrúhaný tvrdý syr, osolíme a chvíľu varíme. Horúce gnocchi polejeme syrovou omáčkou. Ozdobíme plátkom paradajky a petržlenovou vňaťou.