Ryžový nákyp s kokosom

Vymastíme nádobu z varného skla s objemom 1,4 litra.

Dobre premiešame pudingovú ryžu s kokosovým mliekom, kôrou z limetky (jeden pruh) a práškovým cukrom. Túto zmes nalejme do vymastenej nádoby a na povrch dáme hrudku masla. Pečieme v rúre približne pol hodinu.

Z rúry vytiahneme nádobu a z ryžovej zmesi vytiahneme kôru z limetky a vyhodíme ju.

Túto zmes dôkladne premiešame, podľa chuti pridáme štipku mletého badiánu, ale aj nemusí byť. Vrátime späť do rúry a pečieme ďalšiu hodinu až dve, teda až kým mlieko nevsiakne a na povrchu sa nevytvorí zlatohnedá kôrka. Ak začne ku koncu pečenia nákyp rýchlo hnednúť, prikryjeme nádobu alobalom.

Kokosový ryžový nákyp servírujeme teplý prípadne studený s čerstvým alebo poduseným ovocím.