FOTORECEPT: Pečené rebierka z diviaka a slivkové čatní

Výhodou čatní je, že si ho môžeme nachystať kľudne pár dní dopredu a jeho príprava je veľmi jednoduchá. Slivky odkôstkujeme, cibuľku nakrájame celkom na drobučko, zázvor, asi 5cm, nastrúhame a všetko dáme do nižšieho, širšieho kastróla. Pridáme všetky ostatné prísady a na miernom ohni varíme, dusíme asi 45 minút. Občas premiešame, ku koncu častejšie.

Čatní je po cca 45-tich minútach hotové, zmes sa zahustí, všetky chute sa prepoja. Na záver treba ochutnať a doladiť chute, podľa kyslosti sliviek pridáme cukor, ak treba tak chilli. Výslední čatní má byť jemne kyselkavé, sladko štipľavé s jemných chvostíkom zázvoru.

Hotové čatní, ešte horúce dáme do vhodného pohára, necháme vychladnúť a odložíme do chladničky. Vydrží aj niekoľko týždňov.

Zmiešaním všetkých prísad si pripravíme marinádu a dobre ňou potrieme rebierka, necháme odležať, najlepšie cez noc. Na druhý deň grilujeme rebierka pomaly, ako máme poklop tak prikryté zhruba 1 - 1,5 hodiny podľa toho na ako sme si rebierka nakrájali. Počas grilovania potierame zvyšnou marinádou. Rebierka sú hotové keď sa začne oddeľovať mäso od kosti.

grilované rebierka z diviaka podávame so slivkovým čatní a s dobrým chlebom alebo bagetou.