Polenta s ratatouille

Vo veľkom kastróle si rozohrejeme olej a pridáme nasekanú cibuľu, prelisovaný cesnak, na kocky nakrájanú papriku, cukinu, baklažán a nasekanú čili papričku. Zmes prikryjeme a za občasného miešania dusíme 10 minút. Dochutíme ju soľou a korením.

Do veľkého kastróla nalejeme vriacu vodu, necháme ju zovrieť a pridáme štipku soli. Do vody nasypeme polentu a neustále ju miešame. Zmiernime oheň a ďalej ju rýchlo miešame. Mala by pomaly bublať, hustnúť ale nemali by sa v nej tvoriť hrčky. Kastról trochu prikryjeme a za občasného miešania varíme 5 minút. Potom ju odstavíme z ohňa a vmiešame syr pokrájaný na kocky. Dochutíme ju korením, soľou a prikryjeme.

Do zmesi primiešame nakrájané paradajky a varíme ju ďalších 10 minút. Pridáme nasekanú bazalku, premiešame a môžeme podávať s polentou.

Na panvici si rozohrejeme olej a z polenty na ňom vytvarujeme placky, ktoré opečieme z oboch strán približne 5 minút.