FOTORECEPT: Hovädzia roláda plnená palacinkami s mortadelou

Pripravime si plat hovadzieho masa.....tu je pomocka na jeho vyrobu http://chalupnikovi.com/recepty/?p=1590 a upecieme si palacinky. V mlieku rozslahame vajce a pridavame po lyziach muku, aby sme dosiahli potrebnu hustotu cesta. Cesto osolime. Na panvici rozohrejeme 1 velku lyzicu oleja a upecieme dve palacinky. Mne vysli 2 velka a 1 mala. Palacinky odlozime aby vychladli.

Plat masa ochutime solou, mletym korenim, cervenou paprikou a potrieme ho horcicou. Cely plat pokladieme platkami mortadely.

Vezmeme vychladnute 2 palacinky a tie rovnako pokladieme platkami mortadely. Pevne ich zakrutime a polozime na plat masa

Zakrutime masovu roladu, zabezpecime okraje ihlicami a obtocime ju potravinovym motuzom, alebo ako mate vo zvyku. Ja som pouzila silikonove pasy.

Na panvicu po opekani palaciniek rozotrieme lyzicu oleja, rozohrejeme a roladu zo vsetkych stran dobre opecieme do hneda. Opecenu roladu po povrchu posolime, okorenime a prelozime do pekacika. Rozmiesame makke maslo s lyzickou medu a horcice a touto zmesou potrieme cely povrch rolady.

Roladu podlejeme horucou vodou, prikryjeme alobalom a dame piect do vyhriatej truby. Pecieme cca 60 minut a ak treba tak podlievame horucou vodou. Po hodine dame dolu alobal a nechame roladu zapekat priblizne 20 minut. Roladu vyberieme, vypek prelejeme do rajnice. Pridame tam lyzicku masla, trochu horcice, velku lyzicu nakladaneho zeleneho korenia aj s nalevom. V smotane rozslahame kopcovitu lyzicku hladkej muky a vlejeme do nalevu. Vsetko nechame prevriet. Omacka by mala mat lesklu kremovu konzistenciu. Na zaver ju mozeme este ochuti mletym korenim, solou a citronovou stavou.

Roladu pokrajame na hrubsie kolieska a podavame preliate omackou.