Hovädzia roláda plnená bravčovým mäsom a zeleninou

Hovädzie mäso rozkrojíme a vytvoríme z neho široký plat. Plat hovädzieho mäsa naklepeme, okoreníme a osolíme. Bravčový bôčik a cibuľu nakrájame, a potom spolu zomelieme. K zmesi pridáme rozotretý cesnak, mleté čierne korenie, soľ, mletú červenú papriku a všetko spolu riadne premiešame. Takto pripravenú zmes rozotrieme na hovädzí plat. Párky, očistenú mrkvu a petržlen očistíme, nakrájame na pozdĺžne rezy a rozložíme na mäso. Takto pripravený plat mäsa aj s plnkou zvinieme a pevne previažeme hrubou niťou, opražíme na rozpálenom oleji zo všetkých strán a podlejeme vriacim vývarom. Pečieme zakryté vo vyhriatej rúre až do mäkka. Tesne pred dopečením odokryjeme a necháme zapiecť. Upečenú roládu zbavíme nití a nakrájame ju na plátky.