Varené hovädzie mäso

Hovädzie mäso z pliecka, stehna alebo roštenky umyjeme pod tečúcou vodou, vložíme do 1 až 1,5 litra studenej vody, pridáme rovnaké množstvo hovädzích kostí a dáme variť. Po zovretí vodu osolíme, pridáme 150 až 200 g očistenej a umytej miešanej zeleniny (mrkvu, petržlen, kaleráb, zeler, kel, cibuľu) a neprikryté pomaly varíme. Po uvarení mäso vyberieme a polievku so zeleninou podávame osobitne.

Pre deti v predškolskom veku zbavíme mäso kože a všetkých mastných častí, pre staršie deti odstránime len mastné časti. Mäso krájame tak, aby nôž išiel kolmo na svalové vlákna. Podávame ho s omáčkou, so zemiakmi alebo s prívarkom.