Čokoládové croissanty

Do misy rozdrobíme droždie a zalejeme ho trochou vlažného mlieka ( nie kvások ), pridáme soľ, hladkú múku, mäkké maslo, cukor a vajcia. Riadne premiešame a podľa potreby pridáme mlieko len tak, aby vzniklo cesto tuhšej konzistencie.

Z hladkej múky a masla vypracujeme tukovú kocku. Pridáme toľko múky, aby vzniklo mastné cesto, avšak nie moc. Kysnuté cesto na pomúčenej doske vyvaľkáme na obdĺžnik. Uprostred obdĺžnika položíme tukovú kocku a preložíme cez ňu cesto z každej strany. Takto pripravenú kocku vyvaľkáme opäť na obdĺžnik a preložíme ho na tri krát. Rovnaký postup zopakujeme tri krát.

Keď cesto preložíme posledný krát, necháme ho asi hodinu odpočívať v chladničke. Potom ho vytiahneme a vyvaľkáme a vykrajujeme trojuholníčky. Náplň vložíme do stredu. Croissant zrolujeme zo širšej strany trojuholníka. Potom dáme croissanty na plech, ktorý sme vystlali papierom n pečenie. Necháme ešte trochu podkysnúť ( cca 30 minút ). Nakoniec potrieme šľahaným vajcom a pečieme dozlata pri teplote 220 stupňov.