Mäsový vývar

Mäso vložíme do 1,5 l vody. Pridáme celú cibuľu, mrkvu, korenie, osolíme a varíme domäkka. Mäso vyberieme a vykostíme.

Mäsový vývar dolejeme ďalším 1,5 litrom vody. Ochutíme vegetou a privedieme do varu.

Do vriacej polievky vložíme mäsové guľky a dochutíme. Polievku podávame s uvarenými rezancami a mäsovými guľkami. Polievku môžme posypať posekanou petržlenovou vňaťou.

Mäsové guľky urobíme z uvareného mäsa, ktoré pomelieme, pridáme pretlačený cesnak, vajce, osolíme a okoreníme. Žemľu pokrájame na kocky a zalejeme vodou. Necháme stáť kým sa nerozmočí. Do mäsovej hmoty pridáme vyžmykanú žemľu, zmiešame a vytvarujeme guličky.