Piškótová torta s malinami

Najskôr oddelíme žĺtky od bielkov. S dvoma lyžicami vody zmiešame žĺtky a cukor a vytvoríme penu. Z bielkov so soľou vyšľaháme tuhý sneh. Múku zmiešame so škrobovou múčkou a striedavo so snehom zľahka pridávame do žĺtkovej peny. Rúru predhrejeme na 180°C.

Tukom natrieme dôkladne formu a vysypeme ju piškótovými drobkami prípadne strúhankou. formu naplníme cestom a na spodnej priečke rúry pečieme 20 minút dozlata. Rúru vypneme a koláč v nej ešte necháme odstáť 15 minút a potom ho vyklopíme.

Maliny dôkladne umyjeme a necháme ich odkvapkať. Smotanu spolu s 1 lyžicou cukru ušľaháme dotuha. Asi štvrtinou z nej naplníme plátenné vrecúško a dáme ho vychladnúť do chladničky.

Vychladnutý tortový korpus potrieme šľahačkou, na ktorú budeme ukladať maliny. Pripravíme si polevu z cukru, vody a práškovej želatíny. Necháme ju prejsť varom, potom ju trošku vychladíme a od stredu polievame maliny. Poleva tuhne približne 30 minút. Koláč ozdobíme a podávame.