Hovädzia polievka s haluškami
Hovädzia polievka s haluškami
Zdroj: gurmanka
ingrediencie
250
g
hovädzie mäso
2
ks
špiková kosť
5
ks
celé nové korenie
5
ks
celé čierne korenie
500
g
koreňová zelenina
1
ks
cibuľa
2
strúčiky
cesnaku
300
g
rezance
1
PL
petržlenová vňať
Pečeňové knedličky
150
g
hovädzia pečeň
1
strúčik
cesnaku
štipiek
soľ
1
KL
petržlenová vňať
1
PL
rastlinný tuk
1
ks
žĺtok
trochu
strúhanka
postup
1.
Hovädzie mäso a kosť umyjeme, osušíme a vložíme do väčšieho hrnca. Prilejeme približne 2 litre vody, obe korenia, polievku privedieme k varu a varíme dokým mäso nebude mäkké.
2.
V priebehu varenia zbierame občas z povrchu vody penu. Hotový vývar precedíme cez jemné sitko. Koreňovú zeleninu nakrájame na malé kocky a pridáme ju do hotovej polievky. Potom ešte pridáme cibuľu a cesnak nakrájaný nadrobno.
3.
Pečeň pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme prelisovaný cesnak, soľ, majoránku, žĺtok a zmes poriadne premiešame. Zahustíme strúhankou a tvarujeme malé guľôčky. Pridáme ich do polievky a keď vyskočia navrch, sú hotové.
4.
Hotovú polievku podávame s uvarenými rezancami, posypanú petržlenovou vňaťou a kúskami nakrájaného mäsa.
Podobné recepty
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
Anonymný nick
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.