Morka pečená na divoko
Morka pečená na divoko
Zdroj: gurmanka
ingrediencie
4
ks
morčacie stehno
štipiek
mletý muškátový oriešok
1/2
KL
mletá rasca
štipiek
majorán
štipiek
tymian
štipiek
rozmarín
50
g
slanina
2
strúčiky
cesnaku
100
g
koreňová zelenina
4
ks
borievky
4
ks
celé nové korenie
1
kocka
zeleninový bujón
1
KL
hladká múka
1
PL
horčica
1/2
ks
citrón
štipiek
soľ
štipiek
mleté čierne korenie
postup
1.
Morčacie stehná umyjeme, osušíme, dochutíme soľou, korením a všetkými bylinkami. Takto pripravené mäso necháme odstáť v chladničke najlepšie cez noc.
2.
Na rozpálenej panvici opražíme na kocky nakrájanú slaninu a cibuľu. Pridáme prelisovaný cesnak a chvíľu pražíme. Potom pridáme stehná, podlejeme ich troškou vody a prikryté dusíme do mäkka na miernom ohni.
3.
Približne v polovici dusenia pridáme nastrúhanú koreňovú zeleninu, korenie a borievky. Podľa potreby prilejeme vodu, bujón a dusíme ďalej.
4.
Keď je mäso upečené vyberieme ho, šťavu poprášime hladkou múkou a dochutíme horčicou a citrónovou šťavou. Prepasírujeme ju cez sitko a vznikne nám hustejšia omáčka.
5.
Mäso na tanieroch polejeme omáčkou a podávame so zemiakovou kašou alebo knedľou.
Podobné recepty
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
Anonymný nick
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.