Pečený králik na polente

Králiky najskôr umyjeme, osušíme, rozporcujeme a na rozpálenom oleji smažíme. Tymián umyjeme, cesnak olúpeme, rozdelíme a spolu s olivami pridáme ku králikovi. Potom zalejme citrónovou šťavou a zeleninovým bujónom a pod prikrývkou dusíme asi 40 minút. Okoreníme a osolíme.

Kukuričnú múku vysypeme za stáleho miešania do litra vriacej vody a asi 20 minút varíme. Potom pridáme parmezán a škoricu. Pripravenú hmotu rozotrieme v centimetrovej vrstve na vlhkú mramorovú dosku a necháme vychladnúť.

Pripravenú polentu nakrájame na 5 cm veľké štvorce a obalíme ich v múke. Potom ich z oboch strán na oleji osmažíme. Nakoniec polentu upravíme na tanier a na jej povrch položíme kúsok králika s ozdobiť môžeme citrónom.