Hovädzí vývar s pečeňovými guľkami

Do studenej osolenej vody vložíme kuracie drobky, hovädzie rebro a osolíme. Privedieme do varu a varíme až do polomäkka. Potom pridáme očistenú koreňovú zeleninu a všetko spolu uvaríme do mäkka. Vývar precedíme a opäť necháme prevariť.

Do misky zomelieme pečeň, pridáme žĺtok, na menšie kocky nakrájaný rožok, pretlačený cesnak, majoránku, mleté čierne korenie a premiešame. Z takto pripravenej zmesi vytvoríme guľky, ktoré vložíme priamo do vývaru a varíme asi 5 minút ( podľa veľkosti ). Polievku servírujeme spolu s mäsom, pečeňovými guľkami posypanými zelenou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.