Africké kurča

V miske zmiešame paradajkový pretlak s mletou paprikou a 30 ml červeného vína. Pridáme po štipke muškátového orieška, škorice, drvených klinčekov a drveného nového korenia. Ďalej pridáme 2 lyžice čerstvo strúhaného zázvoru a chilli. Všetko dôkladne premiešame a necháme hodinu odležať.

Cibuľu očistíme, nakrájame na kúsky a osmažíme ju na olivovom oleji spolu s kúskami lúpaného cesnaku, až kým pekne nezmäknú.

V rúre predpečieme kuracie stehienka, ktoré sú len zľahka podliate vodou a jemne ich osolíme.

Do panvice s cesnakom a cibuľou pridáme paradajkovú zmes, vložíme predpečené stehienka, kurkumu a privedieme k varu. Zakryjeme pokrievkou a varíme približne 30 minút.

Potom prilejeme ďalších 30 ml červeného vína a dusíme 10 - 15 minút. Počas dusenia odoberáme naberačkou tuk, ktorý sa nahromadil na povrchu. Jedlo môžeme servírovať spolu so zemiakmi, pečivom alebo zeleninovým šalátom.