Pečená hus s červenou kapustou a knedlíkom
Pečená hus s červenou kapustou a knedlíkom
Zdroj: gurmanka
ingrediencie
1
ks
hus
1
KL
mletý kmín
trochu
voda
Červená kapusta
2
ks
cibuľa
30
g
masť
600
g
červená hlávková kapusta
1
štipka
mletý kmín
podľa chuti
soľ
podľa chuti
cukor
podľa chuti
ocot
Knedlík
500
g
zemiaky varené v šupke
100
g
hrubá múka
50
g
krupica
1
ks
vajce
1
štipka
soľ
postup
1.
Zemiaky uvarené v šupke necháme vychladnúť, ošúpeme ich a pomelieme. Pridáme k nim múku, krupicu, vajce, soľ a vypracujeme cesto. Z cesta utvoríme valčeky, vložíme ho do vriacej osolenej vody a varíme približne 20 minút.
2.
Hus očistíme, umyjeme a dobre nasolíme deň vopred. Pred pečením ju posypeme mletým kmínom, vložíme do pekáča, podlejeme trochou vody a pečieme domäkka. Počas pečenia z pekáča odoberáme tuk a hus polievame výpekom.
3.
V rozohriatej masti opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme kapustu nakrájanú na tenké plátky a prilejeme trochu vody. Kapustu dochutíme soľou, kmínom, prikryjeme a na miernom ohni dusíme domäkka. Nakoniec kapustu dochutíme cukrom a octom.
4.
Upečenú hus rozporcujeme a podávame s kapustou a nakrájaným knedlíkom.
Podobné recepty
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
Anonymný nick
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.