Bravčová roláda s jablkami
Bravčová roláda s jablkami
Zdroj: dreamstime
ingrediencie
900
g
bravčové mäso
1
štipka
soľ
1
štipka
mleté biele korenie
1
štipka
grilovacie korenie
5
ks
jablko
3
PL
mozzarella
1
hrsť
sušené brusnice
150
ml
jablková šťava
trochu
biele víno
2
PL
maslo
trochu
vývar
postup
1.
Bravčové mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Tie poriadne vyklepeme, mäso dochutíme soľou a korením.
2.
Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridáme k nim strúhaný syr a sušené brusnice. Touto zmesou potrieme mäso a zvinieme ho do rolády. Uzatvoríme ho buď niťou alebo grilovacími ihlami.
3.
Takto pripravené rolády opečieme prudko v panvici na rozpálenom masle. Potom mäso spolu s výpekom preložíme do zapekacej misy, podlejeme vývarom, vínom, jablkovou šťavou a dáme piecť do vyhriatej rúry.
Podobné recepty
Podobné články
Mojim cieľom je, aby si hostia oddýchli, lebo vidím, že táto doba z ľudí neskutočne vysáva energiu a ja chcem docieliť, aby ju nabrali naspäť, hovorí šéfkuchár Peter Ďurčo (podcast)
Vypočujte si ďalší diel podcastu Chutný. Hosťom je skúsený šéfkuchár a "aristokrat slovenskej kuchyne", Peter Ďurčo.
Treba ísť von, nebáť sa vyskúšať to, makať, učiť sa, byť pokorný a vedieť prijať aj kritiku, odkazuje Filip Urbanič všetkým mladým kuchárom (podcast)
Vypočujte si ďalší diel podcastu Chutný. Hosťom je „mladá puška" z Dánska a budúci šéfkuchár, Filip Urbanič.
Šokujúce zistenie Romana, experta na mäso: Myslíte si, že viete, ako sa delí hovädzie mäso? Pravda je však úplne iná! Vyvrátil aj tento mýtus (podcast)
Aj vy radi chodievate do mäsiarstva? Vypočujte si ďalší diel podcastu Chutný. Hosťom je expert na mäso...
Baví má nápad v jedle a hlavne to, že je poctivo urobené, hovorí Tomáš Sika (podcast)
Vypočujte si ďalší diel podcastu Chutný. Hosťom je majiteľ reštaurácie MENJU, Tomáš Sika.
Je pre nás dôležité, aby vynikli ľudia, od ktorých máme suroviny. To, čo ide na tanier, je z 80% práve ich práca, hovorí šéfkuchár Palo Sekerka
Vypočujte si ďalší diel podcastu Chutný. Hosťom je šéfkuchár, Palo Sekerka a jeho partnerka Lucia Hô-Chí.
Gastro určite nie je pre každého, ale ak sa v tom nájdete, tak potom nie je o čom, hovorí Sofia, študentka hotelovej akadémie (podcast)
Zaujíma vás, ako prebiehajú praktické maturity na hotelovej akadémii či stáž v zahraničí? Vypočujte si...
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
Anonymný nick
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.