Pirohy s pohánkovou plnkou

Preosejeme múku, pridáme vajce, osolíme a vypracujeme cesto. Postupne doňho pridávame 3/4 šálky vlažnej vody. Hotové cesto prikryjeme utierkou aby neoschlo. Uvaríme 3 šálky vody so štipkou soli a lyžicou masla. Do vriacej vody nasypeme umytú pohánku. Varíme tak dlho, až sa vyparí voda. Potom zakryjeme pokrývkou a na miernom ohni varíme do mäkka. Necháme vychladnúť. Cibuľu olúpeme, nakrájame nadrobno a opražíme na masle. Vychladnutú pohánku pomelieme spoločne s tvarohom, pridáme cibuľu, majoránku, jedno vajce, dochutíme soľou, korením a dôkladne premiešame. Cesto na pirohy vyvaľkáme, vykrajujeme kolieska a plníme plnkou. Okraje spojíme dokopy a pevne pritlačíme vidličkou. Varíme vo vode so štipkou soli s pokrievkou. Pirohy sú hotové, keď plávajú na povrchu. Podávame omastené maslom alebo opečenou slaninou.