Tekvicová polievka (z maslovej tekvice)

Najprv si uvaríme osobitne zemiaky. Ošúpané, umyté a nakrájané na kocky si ich uvaríme v osolenej vode do polomäkka.

Ošúpanú tekvicu si rozrežeme na polovice a vydlabeme z nej semiačka. Nastrúhame si ju na strúhadle s väčšími očkami, posolíme a necháme ju postáť. Vo väčšom hrnci si opečieme slaninku (ak použijeme neprerastenú, tak na sucho, ak prerastenú, tak dáme trošku olivového oleja) a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku - poopekáme (ak použijeme aj údené mäso, tak ho v tejto fáze pridáme nakrájané na kocky).

Tekvicu si vyžmýkame a pridáme do hrnca k opečenej cibuľke a slanine. Chvíľu poopekáme. Pridáme zemiaky aj s vodou v ktorej sa varili, vyžmýkanú šťavu z tekvice a ak je málo šťavy, tak trochu čistej vody (zalievame tak, aby bolo všetko akurát ponorené - ani prívarková hustota, ani úplne riedke). Posolíme, pokoreníme, pridáme zeleninové korenie a necháme povariť/podusiť.

Keď už máme všetko do mäkka uvarené, tak pridáme smotanu - tú si ale najprv v mištičke zmiešame s taveným syrom, pridáme k nej zopár lyžíc z polievky na prehriatie a za stáleho miešania vlejeme do polievky.

Pridáme hoblinky parmezánu, pretlačíme cesnak a ešte pár minút povaríme. Dochutíme korením, zeleninovým korením a soľou (tej bude treba dosť, v polievke sa stratí - tekvica je dosť sladká). Môžme podávať s (nasucho opečenými) tekvicovými semiačkami a hoblinkami parmezánu.