Cheesecake s bielou a tmavou čokoládou

Okrúhlu formu na tortu vymastíme aj po bokoch maslom a vystelieme papierom na pečenie. Urobíme oboje, pretože potrebujeme, aby sa papier úplne prichytil na okraje formy. Sušienky rozmixujeme na jemný prášok a potom k nim pridáme na kocky nakrájané maslo. Zmes poriadne premiešame a natlačíme do formy vrátane okrajov. Formu vložíme do chladničky, rúru vyhrejeme na 140°C a na dno dáme pekáč s horúcou vodou, aby udržiaval vlhkosť.

Tvaroh vyšľaháme s cukrom a vajíčkami. Nakoniec pridáme vanilkový extrakt. V hrnci zohrejeme 3/4 smotany tesne pod bod varu a rozpustíme v nej bielu čokoládu. Vo zvyšku smotanu rozpustíme rozlámanú tmavú čokoládu.

Tvarohovú plnku rozdelíme na dve rovnaké časti a do každej primiešame inú čokoládovú hmotu. Formu vyberieme z chladničky a na sušienkový základ navrstvíme plnku z bielej čokolády. Na vrch pomaly nalejeme tmavú plnku a pomocou vidličky alebo špajdle urobíme na povrchu abstraktný obrazec.

Cheesecake vložíme do vyhriatej rúry a pečieme približne 60 minút. Potom ho necháme v rúre ešte 30 minút odpočívať. Upečený cheesecake necháme úplne vychladnúť a vložíme ho najlepšie na noc stuhnúť do chladničky.