Bravčovina pečená v jablkovom pyré

Jablka rozkrájame na 1/4, zbavíme jadierok a nakrájame na kocky. Vložíme do hrnca s 1/2 pohára vody, pridáme cukor, kúsok škorice a citrónovú šťavu. Varíme 10 minút. Vyberieme škoricu a jablká prepasírujeme. Mäso umyjeme, osušíme, potrieme soľou, korením a rovnomerne vložíme do zárezov klinčeky. Položíme na plech tučnejšou stranou nahor a pri teplote 180°C pečieme 90 minút. Potom mäso potrieme jablčným pyré (mäso neobraciame) a pečieme ďalších 30 minút. Pyré stuhne v zlatú kôrku. Trúbu vypneme a mäso v nej necháme ešte 10minút. Po pečení nakrájame na tučnejšie plátky a podávame so šťavou.