Brusnicové muffiny s vaječným likérom

Rúru pred začiatkom prípravy dáme vyhriať na 180°C a formu na muffiny vyložíme papierovými košíčkami.

Vo veľkej mise zmiešame múku, cukor, kypriaci prášok do pečiva, sódu, mletý muškátový oriešok a štipku soli. V menšej miske vymiešame vajíčko, vaječný likér, olej a vanilkový extrakt. Do suchej zmesi vmiešame mokrú a vymiešame hladké cesto, do ktorého vmiešame brusnice.

Prstami z múky, cukru, muškátového oriešku a studeného masla vytvoríme posýpku. Cestom naplníme do 2/3 košíčky, posypeme ich posýpkou, muffiny vložíme do vyhriatej rúry a pečieme približne 20 minút. Upečené muffiny necháme pred jedením cca 30 minút chladnúť.