Torta s čokoládovým krémom

Na väčšiu tortu si upečieme 3 korpusy. Každý korpus som robila nasledovne: 5 žĺtkov vyšľaháme s 5 PL kryšt. cukru, pridáme 5 PL polohrubej múky s asi 1/2 prášku do pečiva, opäť dobre vyšľaháme elektrickým šľahačom. Na záver pridáme a zľahka vareškou zamiešame sneh z 5 bielkov. Pečieme cca 15 - 20 minút, treba sledovať. Na menšiu tortu si upečieme tiež 3 korpusy. Na každý korpus potrebujeme: 3 žĺtky, 3 PL kryšt. cukru, 3 PL polohrubej múky, trochu prášku do pečiva a sneh s 3 bielkov. Postup je ten istý ako pri väčších korpusoch.

Krém je veľmi jednoduchý. Nad parou si necháme roztopiť v 33 % smotane na šľahanie čokoládu (várovú), nesmie to vrieť. Uvaríme hustý krém, ktorý necháme vychladnúť. Medzitým si vymiešame zmäknuté maslo s práškovým cukrom a zmiešame s vychladnutou čokoládovou zmesou. Korpusy naplníme, trochu krému si necháme na potretie vrchu a bokov obidvoch toriet.

Na záver si zafarbíme biely fondán potrebnými farbivami (bledo-modrým, červeným, zeleným a žltým). Pred farbením si však musíme premyslieť ako si cca kg fondánu rozdelíme. Modrého fondánu som potrebovala asi 400 g na obidve torty. Približne 600 g som si rozdelila na 4 časti po 150 g a zafarbila na zelenú, červenú a žltú, bielu farbiť netreba. Z fondánových pásikov a guličiek tortu dozdobíme a na vrch môžeme "posadiť" obľúbenú marcipánovú figúrku alebo rozprávkovú postavičku oslávenkyne alebo oslávenca...