Malinová torta so šľahačkou

V miske vyšľaháme vajíčka s polovicou cukru a štipkou soli, kým nevznikne hustý krém. Primiešame preostiatu múku a vymiešame hladké cesto. Prelejeme ho do dvoch vyšších alebo jednej väčšej formy, ktorú sme si vystlali papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 170°C cca 15 minút. Upečený korpus necháme vychladnúť a potom ho vyberieme z formy.

Plátky želatíny namočíme na 10 minút do trochy studenej vody. Maliny umyjeme a polovicu z nich rozpučíme na pyré. Vychladnutú smotanu vyšľaháme na tuhú šľahačku a odložíme do chladničky.

Zo želatíny vytlačíme prebytočnú vodu a vložíme ju do misy. Pridáme lyžicu citrónovej šťavy, bielky a zvyšný cukor. V horúcom vodnom kúpeli šľaháme ručným šľahačom pri nízkych otáčkach, až kým sa želatína úplne nerozpustí.

Misu zložíme z hrnca, dáme vyššie otáčky a šľaháme tuhý sneh. Nakoniec pridáme malinové pyré a polovicu vyšľahanej šľahačky.

Vychladnutý korpus podľa potreby buď rozrežeme alebo necháme v celku. Pokvapkáme ho malinovým sirupom a spojíme malinovým krémom. Celú tortu potrieme zvyšnou šľahačkou a ozdobíme malinami.