Pridať recept

Polievka z hokkaido tekvice s brokolicou a batatom

Polievka z hokkaido tekvice s brokolicou a batatom
Zdroj: Henrieta_Peskovicova

ingrediencie

1 ks
tekvica hokkaido
1 ks
brokolica
2 strúčiky
cesnaku
100 g
batat
1 ks
bobkový list
ks
soľ
ks
kokosový tuk
ks
jadierka a tekvicový olej na dochutenie

postup

Sezóna hokkaido a iných tekvíc je moja obľúbená. Nastrúhanú hokkaido mám vždy aj v mrazničke, aby sa dala využiť práve v situáciách ako táto. Prišla nám návšteva a my sme práve čistili brokolicu na polievku. Keďže nám pribudlo o dvoch jedákov viac, brokolice by dosť nebolo a tak som zmiešala čo sme mali. Vznikla z toho táto polievka, je úplne jednoduchá zo štyroch ingrediencií ak nerátam vodu a dochutenie. Kúsok batatu som nastrúhala surový do horúcej polievky a dodal jej chrumkavú textúru čo sa nám všetkým páčilo. Batat a tekvica sú plné beta- karoténu. Ale vedeli ste, že provitamín A obsahuje v bohatej miere aj brokolica? V našom tele funguje nielen ako podpora opaľovania. Hlavne ako antioxidant, ktorého nedostatok oslabuje imunitný systém.
1.
V hrnci si na kokosovom tuku osmahneme tekvicu nakrájanú na menšie kúsky a zalejeme vodou. Prevaríme. Zatiaľ zalejeme horúcou vodou v inom hrnci nakrájanú brokolicu. Takto zabránime prevareniu brokolice a pri mixovaní jej chuť zostane v polievke oveľa výraznejšia ako keby sme ju varili spolu s tekvicou.
 
2.
Do mixéra dáme scedenú tekvicu, brokolicu, očistené strúčiky cesnaku a vymixujeme. Doriedime vodou z tekvice a dochutíme soľou. Ak by ste zatúžili po viac jemnejšej a krémovejšej chuti, do mixéra pridajte dve lyžice masla. Na záver zamiešame nastrúhaný batat. Batatová chuť sa dá zvýrazniť aj krátkym osmahnutím so zázvorom.
3.
TIP: Krájate a zjete z brokolice všetko? My aj listy aj hlúbik ak sú bez „škodcov“. Hlúbik môžete ostrúhať a podusiť aj na masle s korením ako lahôdku, alebo celý aj so šupkou použiť do mixovaných jedál. Časť brokolicového „kvetu“ používam na posypanie hladiny polievky.
Ohodnotiť recept
hodnotenie

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať
Anonymný nick
22.11.2015 21:55 | |
+0 -0
mňam tak táto polievka vyzerá luxusne ..teraz sme doma podľahli čaru batatov - aj pečené sú výborné. Inak, ja ak varím polievky taj takéto zeleninové prodávam aj bujón na dochutenie, špeciálne ak ide o nesezónnu zeleninu občas má tá zelenina zo supermarketu najmä v zime chuť totálne slabú.. ale aj dobrý bujón nájsť je umenie, ja som si zvykla na bujóny od podravky - zeleninkový nič nepokazí.