Kuracie stehná plnené kuracou pečeňou, FOTORECEPT

tukovú blanu (kúpite u mäsiara) treba namočiť do octovej vody aspoň na hodinku, potom ju jemne preperte v čistej vode... kuracie stehná vykostíme tak, že vyrežeme vrchnú kosť, osolíme, okoreníme

vzniknutú kapsu naplníme pečeňou a hrubším kúskom údenej slaniny, potom stehno opatrne zavinieme do závoja, ten jednak pri pečení udrží tvar stehna a tiež ho premasťuje

kuraciu pečeň ktorá nám zostala okmínujeme, pridáme trochu posekanej slaniny a zabalíme do závoja ako taký batôžtek

pripravené stehná a pečeňové batôžky dáme na plech, mastiť nereba, tuková blana pustí masť

pečieme najskôr v rozpálenej rúre na 250°C asi 10 minút, potom podlejeme troškou vody, zakryjeme alobalom, zmierníme teplotu na 180°C a pečieme asi 50 minút, pečeňové batôžky vyberieme skôr, tým stačí aj 20 minút

podávame so zemiakmi a šalátom

takto upečené stehienka sú výborné aj na studeno, dajú sa krájať na tenké plátky a môžu byť súčasťou studenej misy pri rôznych slávnostných príležitostiach...