Broskynový kvet v horkej čokoláde

Polovicu čokolády (150 g) a maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli. Žĺtky vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom. Pridáme rozpustené maslo s čokoládou a dobre prešľaháme. Do preosiatej múky zamiešame prášok do pečiva a múku pomaly primiešame k vyšľahaným žĺtkom. Do pripravenej žĺtkovo-čokoládovej zmesi nakoniec zamiešame do tuha vyšľahané bielka.

Zmes vylejeme do vymastenej tortovej formy na spodok ktorej dáme papier na pečenie. Pečieme cca 45 minút pri teplote 180 °C. Po upečení korpus necháme vo vyhriatej rúre ešte asi 5-7 minút.

Po vychladnutí boky korpusu potrieme hustou čokoládovou polevou, ktorú pripravíme z druhej polovice čokolády (150 g) rozpustenej v mierne zohriatom stuženom tuku CERA. Na boky korpusu natretú, ešte vlažnú čokoládovú polevu pridáme čokoládové hoblinky, ktoré si nastrúhame z tejto, avšak vychladenej stuhnutej zmesi pomocou kuchynskej škrabky.

Na korpus nakoniec poukladáme v tvare kvetu scedené kompótované broskyne nakrájané na osminky. Povrch broskyňového kvetu jemne od stredu zalejeme čírym cukrárenským želé. Kombinácia horkej čokolády a broskýň má svoje čaro. Dobrú chuť!