Lievance z kokosovej múky s čučoriedkovou čokoládou

Nie sú celkom bez lepku, lebo som do zvyšku kokosovej múky prisypala celozrnnú špaldovú, aby bolo lievancov dosť. Samozrejme, že sa všetky nezjedli, spravila som ich naozaj veľa :). Na druhý deň som zvyšné zapiekla s ricottou a poliala medom s orechmi. Fotila som porciu pre našu staršiu. Kvôli nej vynechávame cukor, vlastne, naučili sme sa moc nesladiť a využívať aj iné sladidlá ako trstinový cukor. Biely už roky nepoužívam. V týchto lievancoch je brezový cukor. Dostať ho kúpiť ako xilitol. Všade :)

Kokosová múka nie je kokosová múčka. Aj keď by sa zdalo, že môže ísť o slovičkárenie, múčka je nastrúhaný kokos. Múka je spracovaná inak. Nastrúha sa dužina kokosu a zomelie po vysušení na podobu jemnej múky. Používa sa obdobne ako iné múky napríklad polohrubá mi príde podobnej konzistencie. Vonia. Preto ju používam do sladkých jedál. Používanie tejto bezlepkovej múky má aj iné výhody. Od rôznych dodávateľov som sa dozvedela, že pôsobí priaznivo na trávenie, má vysoký obsah vlákniny. Výhodou je, že ju nemusíte ani upravovať tepelne, viete z nej pridať za lyžicu do jogurtu, alebo kyslej smotany.

Ponúkam recepty dva. Na lievance a zároveň na výbornú domácu „čokopolevu“ s poctivými slovenskými čučoriedkami čo farbia tak, že to zo šiat naozaj nejde dole :( Čučoriedky sú jedným z najsilnejších antioxidantov aké na Slovensku máme. Spolu s aróniou obsahujú aj výraznú dávku vitamínu C.