Rybacia roláda so šampiňónovou omáčkou

Filé umyjeme, osušíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme 20 minút postáť. Potom posolíme, okoreníme, z vnútornej strany potrieme horčicou, zvinieme do rolády a prichytíme špáradlom. Vložíme do pekáča vymasteného olejom, na každú roládu dáme plátok masla, vložíme do vyhriatej rúry a upečieme doružova.

Šampiňóny očistíme, nakrájame na plátky, opražíme na rozohriatom oleji, posolíme, pridáme lyžicu horčice a dobre premiešame. Zalejeme bujónom a pri miernej teplote varíme asi 10 minút. Potom vmiešame smotanu rozšľahanú s troškou vody a ešte krátko povaríme. Nakoniec dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou. Z rybacích rolád odstránime špáradlo a podávame s omáčkou.