Segedínsky guláš môjho mužíčka s domácimi knedľami

Najprv si nakrájame cibuľu na malé kocky a dáme do hrnca dusiť na oleji do zlatohneda, pridáme mäso nakrájané taktiež na kocky a necháme dusiť ďalej, až kým je mäso takmer celkom mäkké, potom pridáme kapustu a šťavu z kapusty podľa toho aké chceme mať kyslé a necháme variť. Keď už je aj mäsko a aj kapusta takmer hotová, okoreníme a pretlačíme cesnak. Ak treba, že nie je dostatočné hustý, tak ešte zahustíme, tak že si zmiešame hladkú múku s vodou a dolejeme do guľášu.

Knedle: Najprv si urobíme kvások, mlieko si zohrejeme do tepla nie do horúca a rozmiešame v ňom 1 PL kryštálového cukru, kopcovú kávovú lyžičku hladkej múky a rozdrvíme si do toho kvások a odložíme na teplé miesto kým nám kvások nenaskočí.

V mise si pripravíme polohrubú múku, keď je už kvások hotový tak ho tam pridáme, potom tam dáme ešte vajíčko, kopcovú kávovú lyžičku soli a cesto vymiesime.

Necháme vykysnúť takú hodinku. Potom si z cesta urobíme také 4 menšie knedle podľa fantázie (mne stále vyjdu 4). Do polovice hrnca si nalejeme vodu a hrniec prikryjeme plienkou poriadne ju uviažeme aby držalo napevno, dáme na to knedľu a prikryjeme druhým hrncom a necháme tak 20 minút, nemá sa odkrývať. Po dvadsiatich minútach vyberieme a máme hotové.