Pridať recept

Pečené teľacie mäso

ingrediencie

750 g
teľacie stehno
soľ
mleté čierne korenie
olej
trochu
rozmarín
200 ml
zeleninový bujón
1 ks
hlávkový šalát
4 ks
paradajka
200 g
tvrdý syr
10 ks
olivy
1 PL
vínny ocot biely

Omáčka

200 g
kyslá smotana
1 PL
citrónová šťava
1 PL
vínny ocot biely
soľ
mleté čierne korenie
bazalka

postup

1.
Omáčka: Smotanu zmiešame s citrónovou šťavou, octom, soľou, korením a posekanou bazalkou.
 
2.
Mäso odblaníme, umyjeme, osušíme, posolíme a okoreníme. V panvici na rozohriatom oleji mäso z každej strany prudko opečieme.
3.
Preložíme do pekáča, podlejeme horúcim bujónom, posypeme rozmarínom, prikryjeme, vložíme do predhriatej rúry a upečieme. Počas pečenia mäso polievame vypečenou šťavou.
4.
Hotové mäso vyberieme, položíme na drevenú dosku a necháme 20 minút odpočívať.
5.
Šalát očistíme, umyjeme, necháme odkvapkať a natrháme na menšie kúsky. Paradajky umyjeme a nakrájame na štvrťky.
6.
V miske rozšľaháme ocot, 1 lyžicu oleja, 2 lyžice vody, soľ a korenie. Do misky vložíme šalát, rajčiaky, zalejeme nálevom a premiešame.
7.
Mäso nakrájame na plátky, uložíme na misu, polejeme omáčkou, posypeme strúhaným syrom a mletým korením. Podávame so šalátom a nakrájanými olivami.
Ohodnotiť recept
hodnotenie

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať
Podobné články
Telacie maso
Teľacie mäso, jeho časti a využitie
Tento druh mäsa pochádza z mladých domácich teliat. Je ľahko stráviteľné kvôli nízkemu obsahu tuku, a preto...
Znova všetko zle: Trháte listy bazalky? V žiadnom prípade to už nerobte!
Znova všetko zle: Trháte listy bazalky? V žiadnom prípade to už nerobte!
Aj vy zvyknete lístky bazalky trhať prstami? Toto je dôvod, prečo to už nikdy nerobte!
Bazalkové pesto
Máte radi pesto? Teraz si ho môžete pripraviť vo veľkom! Overený TRIK, ako ho udržať dlhšie čerstvé
Aromatickú omáčku rozmixujete rýchlo a jednoducho len z niekoľkých surovín. Ale čo ak ste si zelenej delikatesy...
Sviečková na smotane
Nedeľný obed: Najlepšie recepty na šťavnaté mäso s omáčkou, po ktorých sa bude celá rodina zalizovať
Hľadáte inšpiráciu, čo dnes uvariť? Máme pre vás bohatú ponuku receptov na chutné mäso, ktoré dokonale...
Ako kontrolujete čerstvosť mäsa v obchode? Urobte tento test prstom!
Ako kontrolujete čerstvosť mäsa v obchode? Urobte tento test prstom!
Mnohí z nás sa vyhýbajú balenému mäsu a kupujú ho radšej na pultoch či v mäsiarstvach. Takto je to...
Viete, na čo sa používa podložka v balenom mäse?
Viete, na čo slúži podložka v balenom mäse?
Mäso balené v plastových nádobách sa najčastejšie ukladá na špeciálnu bielu podložku. Prečo ju výrobca...