Tagliatelle s pórom a hubami

Pór očistíme, umyjeme a nakrájame na tenké kolieska. Huby očistíme, v prípade potreby opláchneme vo vode a hneď osušíme. Klobúčiky oddelíme od nožičiek a nakrájame ich na tenké plátky, nožičky nakrájame na tenké kolieska.

Tagliatelle uvaríme al dente podľa návodu na obale v dostatočnom množstve vriacej osolenej vody. Potom ich scedíme, necháme odkvapkať a udržujeme v teple.

Na veľkej panvici rozpálime maslo. Pór a huby dusíme na silnom ohni za stáleho miešania asi 5 minút. Osolíme a okoreníme čiernym a kajanským korením. Pridáme biele víno a smotanu a omáčku na miernom ohni 6-8 minút povaríme. Potom ju dochutíme čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom.

Tagliatelle premiešame s omáčkou z húb a póru, upravíme na nahriate taniere a podávame posypané nastrúhaným parmezánom.