Bravčové mäso s fazuľou

Cez noc si namočíme fazuľu. Namočenú fazuľu scedíme a opláchneme, dáme ju do väčšieho kastróla a zalejeme studenou vodou tak, aby ju presahovala asi o 5cm. Kastról prikryjeme a fazuľu necháme zovrieť. Z vody zbierame penu, zmiernime oheň, kastról znovu prikryjeme a fazuľu pomaly varíme 45-60 minút domäkka.

Medzitým v hlbokej ohňovzdornej nádobe rozohrejeme olej, pridáme bravčové mäso aj pokrájanú cibuľu a pražíme, kým mäso z oboch strán nezhnedne. Pridáme pivo aj paradajky so šťavou, worcesterskú omáčku, cukor a nové korenie. Zmiernime oheň, prikryjeme a dusíme asi 1 hodinu alebo tak dlho, kým mäso nie je mäkké.

Fazuľu scedíme a pridáme k mäsu. Pridáme horčicu, na kocky pokrájanú slaninu, ocot a dobre premiešame. Prikryté dusíme na miernom ohni ďalšiu hodinu alebo tak dlho, kým mäso aj fazuľa úplne nezmäknú.

Pred podávaním podľa chuti posolíme a okoreníme, prípadne dochutíme ešte trochou worcesterskej omáčky či octu.

TIP: Namiesto piva môžeme použiť ležiak alebo kvasený jablčný mušt.