Pórová polievka s avokádom

V hrnci rozohrejeme olej, pridáme pór pokrájaný na tenké plátky aj jemno posekaný cesnak a 10 minút za častého miešania pražíme, kým pór trochu nezmäkne, ale nesmie zhnednúť. Zalejeme ho vývarom a necháme zovrieť. Hrniec prikryjeme, zmiernime oheň a dusíme pomaly asi 10 minút, kým pór nie je uvarený.

Polievku odstavíme a necháme trochu vychladnúť. Potom ju rozmixujeme v kuchynskom robote alebo ponorným mixérom rovno v hrnci. Rozmixovanú polievku nalejeme do misy a necháme vychladnúť, potom ju dáme úplne vychladnúť do chladničky.

Pred podávaním polievky si pripravíme avokádo. Najskôr ho rozpolíme, polovice obrátime o 90° a vyberieme kôstku. Lyžicou vydlabeme dužinu z oboch polovíc a pretlačíme ju cez oceľové sito. Môžeme ju roztlačiť aj vidličkou alebo rozmixovať v mixéri, v tom príprave však k dužine pridáme trochu studeného vývaru.

Avokádové pyré vmiešame do polievky spolu s jogurtom, limetovou šťavou a koriandrovou vňaťou. Podľa chuti osolíme, okoreníme a polievku rozdelíme do misiek.

TIP: Polievku môžeme ochutiť drvenou čili papričkou. Nezaškodí pridať zopár kociek ľadu, aby bola polievka poriadne chladná.