Špaldová pizza pre vegetariánov

Vo vode rozpustíme droždie, a následne zmiešame všetky suroviny potrebné na cesto. Vypracujeme ich a necháme vzniknuté cesto asi pol hodinu kysnúť. Potom ho premiesime a rozdelíme na 4 diely, z ktorých vyvaľkáme 4 pláty s priemerom veľkosti taniera. Prípadne na 2 pláty vo veľkosti plechu na pečenie.

Nasekáme cibuľu a prelisujeme cesnak. Na olivovom oleji opražíme do mäkka cibuľu a pridáme zvyšné ingrediencie na náplň. Spolu všetko dusíme približne štvrť hodinku. Na malé kúsky nakrájame topinambury a huby na tenké plátky. Medzitým necháme v rúre nahriať jeden alebo dva plechy, pri teplote 225°C.

Na korpusy nanesieme plnku a okraje necháme voľné. Potom posypeme topinamburami, olivami, hubami a bylinkami. Okoreníme a osolíme. Olivovým olejom potrieme okraje. Premiestnime na teplé plechy a budeme piecť približne 6 minút.

Pred dopečením ešte na pizze rozložíme mozzarellu, vložíme ich naspäť do rúry a necháme dopiecť. Dochutíme už hotové oreganom a čiernym korením.