Celozrnné sucháre

Na teplotu 37°C zohrejeme mlieko, olej a vodu. Rozdrobíme droždie do misky a rozpustíme ho v troche vlažnej tekutiny. Prilejeme zvyšnú časť tekutiny a prisypeme ľanové a slnečnicové semienka, soľ, krupicový cukor, celozrnnú a žitnú múku a väčšiu časť hladkej múky. Zo surovín vyhotovíme pomerne pevné cesto, ktoré sa nelepí na steny nádoby. Cesto zakryjeme a na teplom mieste ho necháme kysnúť približne 40 minút.

Na pomúčenú dosku položíme cesto, ktoré nám vykyslo a vyvaľkáme z neho 4 valčeky, ktoré sú dlhé ako samotný plech na pečenie. Potom ich zakryjeme a necháme ich kysnúť ešte ďalšiu pol hodinu. Budeme ich piecť pri teplote 225°C v strednej časti rúry približne 15 minút.

Necháme ich vychladnúť a teplotu rúry zvýšime na 250°C. Valčeky pokrájame na plátky hrubé približne 2 cm. Rozložíme sucháre na plech, ktorý sme pred tým vystlali papierom na pečenie. Budeme ich piecť 5 minút v hornej časti rúry. Následne teplotu znížime na 100°C a necháme ich ešte 1,5 - 2 hodiny v strednej časti rúry dopekať. Dvierka rúry sú pootvorené.