Mrkvovo-pórová polievka

Cibuľu nakrájame na jemno, a potom ju speníme na olivovom oleji. Musí zosklovatieť, ale nie zhnednúť. Mrkvu pokrájame na kolieska a pridáme ju k cibuli. Restujeme spolu asi 5 minút. Následne pridáme pór, ktorý sme pokrájali tiež na kolieska a restujeme ešte chvíľku všetko spoločne. Všetku zeleninu zalejeme vývarom a varíme, kým nezmäkne mrkva.

Potom takto pripravenú polievku prelejeme do mixéra a rozmixujeme. Ak použijeme ponorný mixér nebude, až na toľko polievka krémová. Potom polievku dáme späť do hrnca, okoreníme ju a osolíme. V prípade, že sa nám polievka zdá ešte príliš hustá môžeme ju zriediť troškou vývaru a opačne, ak sa nám zdá riedka tak ju ešte trošku povaríme. Na koniec dáme do polievky creme fraiche a dôkladne ju premiešame. Polievka nadobudne lahodnú krémovú chuť.